コーヒーと焙煎（ロースト）
コーヒー豆といったら、コーヒー屋に売っている焙煎済みの黒い豆を想像される方がほとんどでしょう。
並んでいるコーヒー豆はそれぞれ、色の濃さが違うことに気づくでしょう。
あれは豆の種類ではなく、焙煎方法の差異なのです。
色が薄いものが浅煎り、濃くなるほど深煎りということですね。
基本的に浅煎りのものは酸味が強く、苦味が少ないものになります。
深煎りになるほど豆はツヤを増して、コーヒーならではの苦味と香りが強くなります。
すっきりと飲みたいのならアメリカンが最適な浅煎りの豆を。
コーヒーの香りと味わいをじっくり楽しむなら深煎りの豆を選ぶと良いでしょう。
豆の種類によって、合うロースト方法があります。
例えば日本でも有名なキリマンジャロは、浅煎りよりは深煎りで飲むほうが特徴が際立ってオススメです。
高級コーヒーの代名詞とも言えるブルーマウンテンは、逆に深煎りにしすぎると持ち味を殺してしまうので、浅煎りで飲みましょう。
複数の豆を混ぜるブレンドですと、また違った風味が楽しめます。